Σαλάτα κινόα-σπανάκι !

Σαλάτα κινόα-σπανάκι
Εύκολη, δροσερή και άκρως γευστική σαλάτα 🥗 με κινόα και σπανάκι.
🔺 Υλικά για 2 μερίδες
• 100γρ. κινόα πολύχρωμη
• 150γρ. φύλλα σπανάκι
• 50γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
• 2-3 καρύδια
• 1 χούφτα ρόδι
• 2 κ.σ. αποξηραμένα cranberries

🔺 Για τη σως:
• 30ml ελαιόλαδο 🍶
• 30ml χυμό λεμόνι 🍋
• 60γρ. μέλι 🍯
• 50γρ. μουστάρδα
• Αλάτι – Πιπέρι
🔺 Εκτέλεση:
1. Αρχικά ξεπλένουμε την κινόα και τη βάζουμε σε ένα μπολ με μπόλικο νερό για 5 λεπτά.
2. Αφού την στραγγίσουμε καλά, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε για 15-20΄.Στην συνέχεια την στραγγίζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
4. Κόβουμε τα φύλλα σπανάκι σε πολύ λεπτές φέτες.
5. Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα μικρό σύρμα όλα τα υλικά για τη σως.
6. Για να σερβίρουμε, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας με τη σως.
Καλή μας όρεξη ❣️

#eugeniarestemi #healthyfood #dietfood #nutrition #nutritionist #loveyourbody #salads #saladrecipe