Διατροφική Μαγιά!

➡️Η διατροφική μαγιά έχει γίνει ένα αρκετά δημοφιλές υλικό μαγειρικής, ειδικά για όσους ακολουθούν κάποιου είδους χορτοφαγική διατροφή, αλλά και κατά τη διάρκεια της νηστείας.
🔺Για όσους δεν τη γνωρίζουν ή θέλουν να τη μάθουν καλύτερα, ακολουθούν κάποιες πληροφορίες:
Η διατροφική μαγιά είναι ένα προϊόν φυσικής ζύμωσης του ανενεργού ζυμομύκητα Saccharomyces cerevisiae. 🔺Παρόλο που μπορεί να μας θυμίζει τη μαγιά που υπάρχει στη μπύρα ή αυτή που χρησιμοποιούμε στην παρασκευή ψωμιού, η επεξεργασία τους διαφέρει αρκετά. 🔺Στην αγορά τη βρίσκουμε σε αποξηραμένη μορφή, σε θρυμματισμένες νιφάδες κιτρινωπού χρώματος, που θυμίζουν κάπως τριμμένο τυρί στην όψη, αλλά και στη γεύση. Η διατροφική μαγιά είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμινών και ιχνοστοιχείων.
🔺 Κυκλοφορεί και εμπλουτισμένη μορφή της, η οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως βιταμίνη Β6 και Β12. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, μαγγάνιο και μολυβδαίνιο. 🔺Όλα αυτά τα συστατικά είναι χρήσιμα για αυτούς που δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα. Επιπλέον, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. ➡️Τέλος, θεωρείται προϊόν χωρίς γλουτένη, αλλά συστήνεται να ελέγχετε τη συσκευασία.
Πέρα από τα πολλαπλά οφέλη που μπορεί να μας προσφέρει, μπορεί να δώσει πολύ ωραία και ιδιαίτερη υφή και τυρένια γεύση στα φαγητά μας.
Που μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε;
🔺Αντί για τριμμένο τυρί, π.χ. σε μακαρονάδες, πατάτες, ριζότο, ψητά λαχανικά, σαλάτες, ομελέτες και πολλά άλλα.
🔺 Σε σούπες και σάλτσες, καθώς έχει την ιδιότητα να δίνει κρεμώδη υφή όταν αναμιγνύεται με νερό, άρα θα τα βοηθήσει να δέσουν.
Μια ή δύο κουταλιές της σούπας αρκούν για να σου δώσουν το κατάλληλο αποτέλεσμα σε 4 μερίδες φαγητού.

➡️www.restemi.gr

#eugeniarestemi #nutritiondietitian #nutrition #dietitian #healthydiet #loveyourbody #healthytips #vegan #vegeterian